과일 발효

과일에서 추출한 천연 효모가 상업용 이스트를 대체할 수 있다는 연구 결과가 발표됐습니다. 소화에 부담 없는 자연 발효빵을 원하는 소비자와 제빵 업계에 주목받고 있습니다.