“제로칼로리 완전 정복?… 인간 단맛 인식 메커니즘 첫 규명”
인간의 단맛 수용체 구조가 세계 최초로 해독되었습니다. 아스파탐과 수크랄로스 같은 인공 감미료가 어떻게 달콤함을 유도하는지 밝혀낸 이번 연구는, 건강한 감미료 개발과 당뇨병 예방에 큰 가능성을 열었습니다.
단맛
인간의 단맛 수용체 구조가 세계 최초로 해독되었습니다. 아스파탐과 수크랄로스 같은 인공 감미료가 어떻게 달콤함을 유도하는지 밝혀낸 이번 연구는, 건강한 감미료 개발과 당뇨병 예방에 큰 가능성을 열었습니다.