채식 지중해식 식단

채식 지중해식 식단으로 전환해도 운동 능력은 그대로 유지된다. 스페인 연구팀이 활동적인 남성을 대상으로 한 임상시험에서, 채식으로 바꾼 뒤에도 최대 지방 산화율·심박수·피로도 등 주요 지표에 변화가 없었다. 오히려 식이섬유는 늘고 포화지방은 줄어 콜레스테롤과 혈압 개선 등 건강 효과가 확인됐다.